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一碗母亲最爱的冬瓜汤,却让父亲泪流满面

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有疑说:

 

把握季节··|,珍惜日常··|,学会用朴实的方法厚爱自己和家人··|--。


文章摘自 | 《四季家之味》

作者 | 韩良忆


近来天亮得早··|,起床也就特别早··|,索性披上薄外套··|,出门逛早市··|--。去市场的路上有家不错的小店··|,豆浆够浓··|,烧饼也香··|,今天的早点就在这里吃了··|--。


热腾腾的豆浆慢慢喝··|,刚出炉的葱烧饼大口咬下··|,徐徐咀嚼··|,吃饱喝足··|,额头早已冒出细细的汗珠··|,针织外套这下子穿不住··|,脱下来搭在肩头··|,晃晃悠悠上菜场··|--。阳光照在裸露的肌肤上··|,微热··|--。


暮春时分··|,五月将至··|,马上就要立夏··|,夏天快来了··|--。


按中医说法··|,立夏养生··|,首重养心··|,宜多食各种豆类、豆制品和瘦肉··|--。营养学家也说··|,由于天气越来越湿热··|,这时应摄取低脂、多纤维的蔬果··|,尤其是各种可生津祛湿的当令瓜类··|,好比西瓜、黄瓜、丝瓜和冬瓜··|--。


至于油炸、辛辣、烧烤食品··|,中西医都同意··|,春夏两季少吃为妙··|--。瞧我这一大早不就乖乖地喝了豆浆|-··?尽管嘴馋··|,终究忍住了那股馋劲··|,没敢吃油条··|--。烧饼··|,连这也不给吃··|,太虐待人了··|--。


一进菜场··|,直奔熟悉的菜摊··|,请卖菜大婶切一截冬瓜给我··|--。“内行··|,冬瓜开始当令了··|,夏天的冬瓜最好吃··|,又清火··|--。”大婶一边切瓜一边说··|,“你是不是要煮冬瓜汤|-··?那就得送你姜··|,姜和冬瓜味道最搭了··|--。”说着说着··|,塞了一截嫩姜到袋里··|--。


大婶猜对了··|,我正打算炖冬瓜排骨薏仁汤;冬瓜和薏仁都清热利尿··|,春夏食之··|,养生又美味··|--。



一到夏天··|,我就爱喝冬瓜汤··|,这习惯想来承自母亲··|--。


家慈生前好食冬瓜··|,每年一到春夏之交··|,冬瓜便开始出现在我家餐桌··|--。随着天气变热··|,冬瓜露面的次数也越加频繁··|--。经常简单地清炒··|,只撒姜丝··|,连葱都不加··|,食其淡雅原味··|--。偶尔变化一下··|,让它多一点滋味··|,就添蛤蜊或虾皮烩煮一会儿··|,数量不必多··|,蛤蜊加个十来个虾皮来上一撮··|,何庸加味精··|,这样就够“鲜”了··|--。


当然还有冬瓜汤··|--。要是请客··|,就做冬瓜盅··|--。取结实的瓜一大段··|,挖去籽成盅··|,注入高汤··|,下鸡肉、香菇、草菇、笋片等隔水蒸透··|,一整盅端上桌··|,品相大器··|,汤清味鲜··|--。可这汤做来费事··|,家常过日子哪有那工夫|-··?遂将一小截冬瓜削皮··|,切块或切片加高汤煮··|,通常还会添一点火腿、泡过的虾米或蒸软撕成丝的瑶柱增加鲜味··|,总之看家中正巧有什么干货··|,就加什么··|--。再不就炖排骨汤··|,只是这得先把排骨炖烂了才能加冬瓜··|,煮至瓜刚软就熄火··|,以免不耐久煮的冬瓜溃不成形··|--。


小时候纳闷··|,为何冬瓜明明是“冬”瓜··|,我们却总在夏季猛吃这冬天的瓜|-··?!有一天桌上又有冬瓜··|,疑问又上心头··|--。经我一问··|,父亲答称··|,那是因为冬瓜外皮上有一层白粉··|,像冬季时结的霜··|,故名“冬”瓜··|--。爱吃冬瓜的母亲听了却说··|,哎呀··|,那白白的东西不是粉也不是霜··|,是蜡质··|,整颗的冬瓜有了这一层蜡保护··|,可以储存很久··|,越冬也不坏··|,所以叫“冬”瓜··|--。

还记得父亲听了母亲的话··|,并未因为人夫、为人父的“尊严”受损而恼怒··|,反而笑眯眯地瞧着她··|,轻松地说:“原来白霜不是粉不是霜··|,而是蜡啊··|--。无论如何··|,冬瓜可以去火气··|,夏天吃冬瓜最好了··|--。”


我的母亲在师范学校刚毕业··|,年方十九时··|,就嫁给只身来台的父亲··|--。据说··|,当年父亲对青春正盛的母亲是一见钟情··|,两人自交往到成家、生儿育女··|,他一直像对待小妹妹那般··|,百般娇宠小了他十四岁的母亲··|--。


“非典”肆虐那一年··|,夏至过后五天··|,母亲病逝··|,得年不过六十五岁··|--。由于事情来得突然··|,我们全家都难以接受··|,特别是一向乐天的父亲··|,甚且患上轻微的抑郁症··|,变得沉默寡言··|--。老人家原本爱好美食··|,那段日子却常说没胃口··|,平常爱吃的那些浓油赤酱的菜色··|,都嫌太腻··|,吃不下··|--。


有天晚上··|,就我和父亲两人吃饭··|--。我煮了冬瓜蛤蜊汤··|,想说这汤清爽不油··|,或能给他开开胃··|,却没料到汤一上桌··|,父亲就开始掉泪··|,哽咽地说:“你妈妈最爱喝冬瓜汤··|,可是她再也吃不到了··|--。”直到那一刻··|,我才真的明白父亲对母亲的爱有多深··|,情有多浓··|,他的心又有多痛··|--。


如今··|,父亲也已飞天··|,或已和母亲在某个角落重逢··|--。但不知他是否还像以前那样··|,呵护疼爱与他相伴四十多年的那位小妹妹|-··?


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