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多做一步,让煎饺更诱人!

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具体制作方法

第一步:准备食材··|--。饺子皮500克、猪肉馅400克、韭菜300克··|--。(我用的是现成的饺子皮··|,亲们也可以自己擀一些··|,效果一样的··|--。)


第二步:开始拌饺子馅··|--。往猪肉馅中放入少许香油··|,朝着一个方向搅打至肉馅变粘、起劲··|,然后放入一点点姜末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀··|--。再将韭菜切碎放到肉馅中拌匀··|,饺子馅就做好了··|--。


第三步:取适量的馅放在饺子皮中间··|,然后将皮捏严实··|,饺子就包好了··|,如图··|--。


第四步:开始调做脆皮的面粉水··|--。取10克面粉放到碗里··|,再倒入100毫升的清水搅拌均匀即可··|--。(这一步很关键··|,如果面粉太多··|,最后容易煎成一个厚面饼··|,吃起来不够酥脆··|--。如果太少··|,花纹效果又不明显··|--。所以··|,亲们在做的时候一定要多注意··|--。)


第五步:往平底锅中抹少许油··|,然后将饺子放到锅中小火煎2分钟··|--。(这一步不用盖锅盖··|--。另外··|,最好用不粘锅来做··|,这样成功率会提升不少··|--。)


第六步:将刚才调好的面粉水沿着锅边倒入锅中··|,如图··|--。


第七步:盖好锅盖··|,小火开始加热··|--。


第八步:直至锅里的水分耗干··|,发出“吱吱”的声音··|,即可关火··|,如图··|,饺子就煎好了··|--。


第九步:往饺子上盖一个盘子··|,然后将锅翻过来··|,煎饺就完美的放到盘子里了··|--。接下来··|,上桌开动吧~



小提示

速冻饺子也可以这样做哦··|,几分钟就可以煎好··|--。用来做早餐也很合适哒~






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