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将近300岁的英国磅蛋糕,这款就是2017最流行的做法!

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- 朗 姆 酒 磅 蛋 糕 -

Rum Pound Cake

磅蛋糕源于18世纪的英国··|--。它之所以名为“磅蛋糕”是因为最初的配方中只有四样等量的材料:一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋与一磅黄油··|--。它在蛋糕界的地位如同雪糕界的香草冰淇淋一样··|,是最经典、最基础的品类··|--。在磅蛋糕的基础配方里··|,随意添入各种干果或其他配料就能成为各种口味的蛋糕··|--。


它有一个特点··|--。与一般蛋糕相反··|,刚烤出来的磅蛋糕会比较硬··|,放置一两天蛋糕会回软··|,那时的口感才是最好的··|--。加了朗姆酒的磅蛋糕是我最喜欢的味道··|,淡淡的酒香融进了蛋糕里··|,咬一口回味无穷··|--。这样的创造是怎么出现的呢|-··?是不是哪位先人有一天无意将酒洒在了蛋糕上··|,于是才有了今天的黑森林蛋糕与朗姆酒磅蛋糕··|--。

- 难度 Difficulty -

初级


- 时间 Time -

40分钟


- 食材 Ingredients -

黄油 100克

细砂糖 100克

鸡蛋 3个

低筋面粉 100克

泡打粉 2克

朗姆酒 少许


- 小贴士 Tips -

1. 如果是有涂层的磅模··|,只需要在磅模上涂抹黄油保证烘烤过的蛋糕能顺利脱模;没有涂层的磅模··|,可在磅模上铺上硅油纸··|--。

2. 添加少量的泡打粉··|,可以较好的改善蛋糕的品质··|--。如果不放泡打粉··|,蛋糕的膨松程度和柔软度都会稍差一筹··|--。



- 做法 Steps -

 1. 将100克黄油室温软化··|,倒入碗中


 2. 将100克细砂糖倒入碗中


 3. 搅拌均匀··|,做成黄油白糖


 4. 3个蛋黄分次倒入碗中··|,每倒入一个搅拌均匀一次


 5. 筛子中倒入100克低筋面粉和2克泡打粉


 6. 将100克低筋面粉和2克泡打粉筛入黄油白糖中


 7. 用刮刀翻拌均匀至顺滑··|,直至看不见白色面粉成蛋糕糊备用


 8. 在磅模中均匀涂摸黄油


 9. 将蛋糕糊倒入磅模中



 10. 将磅模在桌上磕几下··|,除去蛋糕糊中的空气··|,放入预热温度180度的烤箱中烘烤15分钟


 11. 烤至15分钟时··|,蛋糕外皮成型··|,取出磅模在蛋糕中间切出一条长口



 12. 再将蛋糕放入烤箱中烤15分钟

 13. 将磅模取出··|,拿竹签插到中间部分··|,将竹签取出时不沾蛋糕糊即可··|,待其冷却后··|,刷上朗姆酒冷藏两天



 14. 将磅蛋糕切片



 15. 香喷喷的磅蛋糕就做好啦!



吃上一片就停不下来!

" Bon Appétit! "

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