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闪购 | 10分钟炖好排骨,这只锅是意大利国民传家宝

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呵呵是吗

厨友 @呵呵是吗 一直缺一口安全好用又快速的高压锅··|--。最近入手了一款··|,不仅功能性让他五体投地··|,颜值也极大地满足了他这个“颜控”··|--。

之前家里有一口拉歌蒂尼( Lagostina )的小奶锅··|,简洁好用又很有设计感··|,让我对这个意大利百年锅具品牌一直很有好感··|--。看到下厨房市集新上了他家的高压锅··|,正好家里也缺一个··|,就果断入了一口··|--。

拉歌蒂尼可以说是意大利的国民品牌··|,几乎每个意大利家庭都有这个精品品牌的锅具··|--。这种高压锅在意大利被称为快锅··|,而拉歌蒂尼的快锅系列··|,已经热销 50 余年··|,至今全球 0 起安全事故··|,被誉为“超级安全的高压锅”··|--。

这快锅用起来让我感受最深的就是··|--。锅身采用三层钢铝设计··|,使得锅底至锅壁都均匀快速受热··|,储热性更好··|--。55千帕黄金压力烹饪··|,使得烹饪比普通压力锅更为快速··|,米饭只需 5 分钟··|,排骨也能在 10 分钟内搞定(平时至少半小时)··|,即便是牛肉也只需 20 分钟(普通锅至少要一两个小时··|,还得操心盯着不让水烧干)··|--。

此外··|,泄压(俗称放气)也特别快··|--。以前用的高压锅、电高压锅··|,煮完最后泄压可能就要二十分钟··|,有时候着急开饭··|,真的等得很着急··|--。但拉歌蒂尼的快锅··|,自动泄压只需 5-8 分钟··|,此外··|,还专门设有手动泄压档··|,手动泄压只需要 30 秒··|--。再也不用苦苦等待!

针对不同的食物设计有有不同的档位··|,肉类档和蔬菜档··|,对锅内气压进行调节··|,可以保证肉类快速熟烂··|,而蔬菜又不至于过多地流失营养··|--。

很多人不敢买高压锅··|,大都是基于对安全性的考量··|,网络上有关高压锅安全事故的帖子铺天盖地··|,多是由于锅盖卡位不对或排气阀堵塞导致排气不畅造成··|--。而拉歌蒂尼的快锅在安全性上可谓是做到了极致··|--。

❶ 独创软钢压合盖

和它硬朗的外表不同··|,拉歌蒂尼高压锅采用的是软钢压合盖··|,模仿飞机舱门··|,由内向外牢牢封住压力··|,保证了良好的安全性··|--。

 360度无牙口任意对位

这款快锅最让人惊喜的莫过于它没有固定的卡口··|,360度无牙口任意对位··|,单手就可以轻松开合··|,避免了因卡位不对而出现事故的可能性··|,简直是手残党福利··|--。

❸ 杜绝安全隐患

这款7L意式快锅··|,工作压力值是55千帕··|,最高安全压力值是130千帕;即使排气孔堵了也能从别的出气口排气··|,安全性上下足了功夫 ··|,相信它可以治好你的高压锅恐惧症··|--。

拉歌蒂尼的快锅··|,其造型与独特的排气系统由意大利传奇设计师 Giorgetto Giugiaro 操刀设计··|,这位大师曾设计过法拉利、玛莎拉蒂、阿斯顿马丁等多款经典汽车产品··|,怪不得身为“颜狗”的我会被这款锅瞬间征服··|--。

不止整个锅体线条简洁流畅··|,拉歌蒂尼的锅底也烙有专属的logo··|,简洁大气··|,体现出意大利人特有的优雅与浪漫··|,这样看起来与其说是锅具··|,不如说是一件精美的艺术品··|,毕竟生活本身就是一种艺术··|--。

值得一提的是拉歌蒂尼快锅系列有着长达25年的质保··|,可以说是一款能传宗接代的锅子了··|--。

这快锅比我想象的要小巧的多··|,直径虽然只有20CM··|,但是因为有一定的深度··|,容量足有7L··|,很适合煲汤炖肉··|,一次烹煮两只整鸡也毫无压力··|,比大口径扁锅更实用··|--。

拉歌蒂尼压力锅可以在电陶炉、电磁炉、燃气灶、电热炉等所有加热源上进行操作··|,实用性极强··|,这也是我果断入手的理由之一··|--。

有了压力锅··|,当然要先来炖上一锅牛肉··|--。牛肩肉切成麻将大小的块儿··|,飞水后直接放进锅中··|,再放入少许香料··|,注入少量的水··|,盖上盖子··|,将压力阀调至“肉类档”大火开煮··|--。等到锅盖上的红色小圆点浮起即已经开始上压··|,将火力调小··|,高压焖煮25分钟··|,自动泄压后盛出··|--。牛肉已然软烂鲜香··|--。

炖煮牛肉的时候发现水位几乎没有变化··|,这是因为压力锅不同于普通锅··|,水封闭在内部··|,水量几乎不会减少··|,这也是高压锅极其适合煲汤的原因··|--。

如果做红烧类菜肴··|,为了让汤汁更浓稠··|,压好后··|,可以直接开盖大火收汁··|,不用另起一个锅了··|,这就比电压力锅要方便很多··|--。

我喜欢加一些糙米或豆类和粳米一起煮杂粮饭··|,但这意味着更长的烹饪时间··|--。拉歌蒂尼的快锅则把烹饪时间大大缩短··|--。红糙米我只提前泡了半小时··|,然后倒进快锅··|,将压力阀调至“蔬菜档”··|,大火烧至上压··|,然后转小火煮 5-8 分钟即可··|--。烹煮完成以后可以选择手动泄压··|,糙米已经完全煮开花··|,比一般电饭锅慢煲出来的要更香软一些··|--。全程不到 10 分钟··|--。

平时都是用汤煲慢炖银耳··|,想要炖出胶质··|,少说也得一个多小时··|,这次用拉歌蒂尼快锅来煮··|,银耳提前半小时泡上··|,撕小朵··|,和绿豆、莲子等一起入锅··|,大火煮至上压后··|,调小火保压 10 分钟··|,等自动泄压后打开··|,就已经出胶了··|,莲子和绿豆也已经完全酥烂··|,趁热吃上一碗··|,其余的冰起来做凉品吃··|,清凉爽口··|--。全程不到一刻钟··|--。

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